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苜蓿芽菜生产技术是怎样的?育苗盘是怎样产生的?

苜蓿芽菜生产技术,苜蓿芽由苜蓿的种子培育而成,又称西洋芽菜。北美每年销售额达2.5亿美元。苜蓿为豆科苜蓿属多年生草本植物,包括紫花苜蓿、南苜蓿(又称黄花苜蓿、草头、刺苜蓿)、天蓝苜蓿、杂花苜蓿等。荚果螺旋形,种子多为肾形,黄褐色或黑色,颜色随贮藏时间延长而加深。种子千粒重2~3克。种子寿命较长,紫花苜蓿保存18年后,有生活力者仍高达83.4%;杂花苜蓿贮藏13年后,有生活力的仍达93.7%。硬实率一般为10%~20%,杂花苜蓿为30%~40%在寒冷、干旱、盐、碱地等不良环境下,硬实率增大。

硬实率随贮藏年限的增加而降低,如当年的紫花苜蓿种子,硬实率为29.5%,发芽率为65.1%,经贮藏4年后,硬实率下降至0.4%,发芽率提高至83%。低温处理紫花苜蓿种子,可降低硬实率,提高发芽率。将贮藏1年的紫花苜蓿种子,置液氮内处理后,其发芽率从63.3%提高至91%~94.3%,硬实率则由32%下降至4%~7%。培育苜蓿芽多采用紫花苜蓿籽。

苜蓿芽清香爽脆,营养丰富,含热量低,每100克鲜食部分中含蛋白质3.42克,脂肪20克,碳水化合物3.38克,维生素A286单位,维生素B10.91毫克,维生素B20.11毫克,维生素C6.79毫克,烟酸0.41毫克,铁0.95毫克,钙21毫克。

育苗盘生产,苜蓿芽育苗盘生产,不用催芽可直接播种,方法是先在育苗盘上铺一层吸水纸,用凉水喷湿后撒播种子50克左右。也可将干种子与5倍于种子重量的细沙均匀混合后播种,播后仔细用清水喷雾,将细沙喷湿后叠盘,每10盘1摞,最上一盘盖湿草帘保湿催芽。每天早、晚各喷凉水1次。待芽高2厘米左右时即可摆盘上架,温度保持13℃~17℃,每天用清水淋洗2次,继续遮光培养。

温度高于30℃时会腐烂、发霉。每天要多次喷水。5天后,苗高3厘米时除去黑色覆盖物或从暗室移至光亮处,见光绿化2天,苜蓿幼苗子叶展平,脆嫩无纤维时应及时收获。可带托盘上市,也可用剪刀将苜蓿芽苗从根基部剪下,洗净后稍摊开晾一晾,去掉多余水分后包装上市。苜蓿芽产量为种子重的8~12倍。若幼苗高57厘米时采收,每千克干种子可生产带根芽菜10~15千克。放冰箱中可保鲜5天。


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无土栽培芽苗菜投资-益康园

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